Ajouter aux courses Ajouter à Mes repas Partager Des feuilles de lasagne roulées sur une farce de champignons, de châtaignes et de romarin, nappées d'une crème de châtaigne au vin blanc, puis gratinées à la sauge. Un plat de fête, entièrement végétal.
Préparation 1 h · cuisson 40 min, four, poêle et casserole à 180 °C · budget moyen (estimation)
Préparation 12 étapes Touche une étape quand elle est faite — ta place est gardée.
Étape 1 01 Fais tremper les champignons secs dans 350 ml d'eau bouillante. Étape 2 02 Mixe 180 g de châtaignes avec 150 ml d'eau, jusqu'à obtenir une crème. Étape 3 03 Hache grossièrement le reste des châtaignes. Étape 4 04 Chauffe 2 c. à s. d'huile dans une grande poêle antiadhésive et fais fondre les échalotes avec une pincée de sel. Ajoute l'ail, les châtaignes hachées et le romarin, et fais revenir 2 minutes.
Étape 5 05 Ajoute les champignons frais, 2 c. à s. d'huile, du sel et du poivre, et fais cuire 3 minutes pour les attendrir.
Étape 6 06 Égoutte les champignons secs en gardant leur eau, hache-les et ajoute-les dans la poêle avec la sauce soja, pour 2 minutes.
Étape 7 07 Fouette le vin, l'eau de trempage et la crème de châtaigne : c'est la sauce. Assaisonne, verses-en la moitié dans la poêle et laisse napper 1 minute. Retire le romarin et réserve.
Étape 8 08 Préchauffe le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Plonge les feuilles de lasagne 2 minutes dans l'eau bouillante, puis aussitôt dans l'eau froide. Sépare-les et pose-les sur un torchon propre.
Étape 9 09 Étale une bonne cuillerée de farce sur les deux tiers de chaque feuille et roule-la à partir du petit côté. Coupe chaque rouleau en deux et range-les debout, coupe vers le haut, dans un plat qui ira à table. Étape 10 10 Glisse le reste de farce entre les rouleaux, nappe du reste de sauce et enfourne 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Étape 11 11 Mélange la chapelure, 2 c. à s. d'huile, la sauge, du sel et du poivre. Parsème-en le rotolo et remets 10 minutes au four, jusqu'à ce que le dessus dore et que la sauge croustille.
Étape 12 12 Laisse reposer 10 minutes avant de servir : les pâtes boivent la sauce.
Pour une portion
Énergie 735 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 95 g
Lipides 26,1 g
Fibres 10 g Allergènes : Gluten, Soja, Sulfites
Valeurs indicatives pour une portion, hors ingrédients facultatifs.
