Latkes de betterave, yaourt à la menthe

Name: Latkes de betterave, yaourt à la menthe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Du monde
Ingredients: 400 g betterave; 1 oeuf; 1 c. à s. farine; 1 gousse ail; 1 c. à s. huile de colza; 4 c. à s. yaourt grec; 0.5 botte menthe; 150 g roquette; 130 g tomate cerise; 1 c. à c. carvi; 0.5 c. à c. cumin; 1 citron; 120 g boulgour

45 minFacileVégé

Des galettes de betterave crue râpée, parfumées au carvi et au cumin, dorées à la poêle puis finies au four. Un boulgour, un yaourt à la menthe et une salade de roquette les accompagnent.

Préparation 25 min · cuisson 20 min, four, poêle et casserole à 180 °C · budget petit (estimation)